鸡肉和鸡汤，哪一个更有营养？

在很多人眼中，喝鸡汤很补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。其实，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。尤其是炖了很久的高汤，经过长期的煲炖，鸡汤里只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养，而这些对于痛风和心血管病人来说，是很不适宜喝的。

鸡肉同时也是健身人士的首选。马甲线、八块腹肌的练成，食补也是非常的重要的。对于鸡肉，适合健身人士吃的是哪一部分呢？

适合健身人士吃的是鸡胸肉。无论是减肥还是增肌，过多的热量摄入是不可以的，而鸡胸肉热量几乎是所有肉类中很低的。100克去皮鸡胸肉只有130大卡的热量，相当于快跑3分钟，慢跑5分钟消耗的热量。而100克鸡腿热量达180大卡，鸡翅的热量更彪悍，每100克接近200大卡。鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量很低的部位。