干菌泡发，看这里就明白了

这个世界上有那么多的知识，置信大部分人都只是了解了那冰山一角罢了，有很多的知识大家都是不了解的。比如说现在有很多人都在议论的关于干菌泡发过夜的一些知识。下面我们就一起来了解一些关于干菌泡发过夜，有哪些例子？

专家提醒，隔夜泡发干货超过8小时就容易滋生细菌，凉拌木耳也最好先用热水焯熟杀菌。

黑木耳“食物阿司匹林”。黑木耳含铁量丰富，它富含的维生素K能够降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病，被称为“食物阿司匹林”。鲜木耳中含有感光物质——卟啉，食用后经阳光照射会引起日光性皮疹。不过木耳经过暴晒，大部分卟啉已分解，烹饪前经水浸泡，剩余的卟啉则会溶于水，因此水发的干木耳才可安全食用。注意消化功能较弱的老年人最好食用炖煮熟的木耳。

【常规泡法：3-4小时】

木耳用凉水(夏季可用温水)浸泡3-4小时，恢复到半透明状即为发好。浸泡在烧开冷凉的米汤中，可以使木耳显肥大坚实，滋味鲜美。若木耳较脏，泡发前可加少量食醋和食盐，搓洗少焉去除杂质，冲清洁后再泡发。凉拌时，先用滚水焯熟木耳，加些大蒜和醋，消毒杀菌。

【快速泡法：1分钟温水摇摆法】

将干木耳放入保鲜盒，到场清水(没过木耳便可)。往保鲜盒里到场半勺白糖，盖上保鲜盒的盖子，然后延续摇摆保鲜盒一分钟便可(凭据木耳巨细恰当耽误摇摆时候)。

密闭盒可以给木耳一个关闭的空间，木耳在摇摆的过程当中可以充分的接收水份，而到场白糖可以使木耳接收水份的速度更快;发好后洗净就可以随便使用了。